Ο Κώστας Παρασύρης είναι private chef με βαθιές ρίζες στην ελληνική παράδοση και επαγγελματική πορεία που ξεκίνησε στο Λονδίνο το 2017, όπου έκανε τα πρώτα του βήματα σε ένα απαιτητικό και διεθνές περιβάλλον. Στη συνέχεια επέλεξε συνειδητά να δραστηριοποιηθεί αποκλειστικά ως private chef στην Κρήτη, αποτελώντας έναν από τους πρώτους που ανέπτυξαν αυτό το concept στο νησί.

Με πατέρα από ορεινό χωριό της Κρήτης, μεγάλωσε με έντονα κρητικά ερεθίσματα, εικόνες της φύσης και αυθεντικής κουζίνας. Από τη μητέρα του, ποντιακής καταγωγής, κληρονόμησε τη βαθιά σχέση με τη χειροποίητη κουζίνα και συνταγές με ιστορία και συναίσθημα.

Η εμπειρία του περιλαμβάνει εργασία στο Λονδίνο και τη Μύκονο, στοιχεία που διαμορφώνουν υψηλά standards και μια σύγχρονη γαστρονομική αντίληψη. Κεντρικό ρόλο στη φιλοσοφία του έχουν τα δικά του βιολογικά οπωροκηπευτικά, καθώς και η απόλυτη προσήλωση στην ποιότητα της πρώτης ύλης. Τα μενού βασίζονται 100% στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο της οικογένειάς του και στα άγρια μυρωδικά της κρητικής γης, τα οποία συλλέγει και αξιοποιεί με σεβασμό στην εποχικότητα και τη φυσική τους ένταση.